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정원의 채소들 – Poison Sumac (옻나무) Sumac은, 독성이 있는 Poison Sumac과 독성이 없는 Staghorn Sumac 으로 나뉜다. Staghorn Sumac은, 입의 가장자리가 뾰족뾰족하고 줄기는 솜털로 덮여있으며, 빨간 열매가 열리는 것이 특징이다. 지중해 연안에서 야생으로 많이 자라는 Staghorn Sumac은, 중동 지역에서 주로 열매를 갈거나 즙으로 짜서 식초처럼 쓰인다. 양고기에 문질러서 구울 경우 상큼한 향을 가미해주며, 요구르트를 베이스로…
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