뉴질랜드 정원의 채소들    Parsnip (파스닙)               Parsnip은 turnip(순무)와 생김새가 비슷해 붙여진 이름이지만 사실 순무와는 재배 환경과 풍미에 있어서 전혀 다른 형태를 보이는 작물이다.    추운 기후에서 잘 자라는 parsnip은 셀러리와 비슷한 향과 달콤한 견과류 맛을 지니고 있다. 또한 섬유질과 엽산, 마그네슘, 칼륨, 비타민C, B1, B2,…

           뉴질랜드 정원의 채소들    Onion (양파)           양파는 평범해 보이지만 과거에는 약용으로 쓰여 로마인들은 전쟁을 앞두고 체력을 기르기 위해 양파를 먹었으며, 그리스인들은 혈액의 균형을 맞추기 위해 양파를 먹었다는 기록이 전해진다. 장에 문제가 있거나 발기부진을 겪는 남성들에게 의사들이 양파를 처방했던 것으로도 알려져 있다.    양파의 안쪽 중심부에서는…

           뉴질랜드 정원의 채소들    Okra (오크라)        아프리카산 허브로 분류되는 okra는, 서리가 내리지 않는 따뜻한 기후를 가진 미국 남부 지역과 Caribbean 지역에서 주로 상업적인 목적으로 재배되고 있다. Okra는 성장이 무척 빠른 여름 작물로 뉴질랜드의 북섬 지역에서도 잘 자란다.  열매를 자른 단면에서는 끈적한 액체가 흘러나오는데 이러한 특징으로 국물…

         뉴질랜드 정원의 채소들    Mushroom (버섯)              버섯은 13,000년 전 유적에서 발견될 정도로 역사가 오래된 작물이다. 고대 로마에서는 부유한 귀족들만 버섯을 맛볼 수 있었으며, 중국에서는 버섯이 가진 의학적 가치를 높이사 귀하게 여겨왔다.    ■ 품종선택 식용이 가능한 버섯 종류는 수 천 가지에 달하지만, 일반적으로 재배되는…