뉴질랜드 정원의 채소들  Garlic (마늘)          한국을 비롯해 중국, 일본 지역에서 많이 재배되고 있는 마늘은, 100가지 이로운 점이 있다고 해서 예로부터 ‘일해백리(一害百利)’라고 불렸다.  오늘날에는 특히 마늘의 효능이 과학적으로 밝혀져서 웰빙 식품으로 인정을 받고 있으며, 2002년 미국의 Time지에서는 마늘을 세계 10대 건강식품으로 선정할 정도로 예찬하였다.  기원전 2500년경 건설된 이집트 쿠프왕의…

     뉴질랜드 정원의 채소들  Fennel (회향)          지중해 연안이 원산지인 fennel은, 북유럽과 미국, 캐나다 남부와 아시아 대부분의 지역에서 도로변이나 초원 등지에 자생적으로 자라고 있다.    특히 북아메리카 서쪽 지방에서는 해안가나 산악지대와 같은 척박한 곳에서도 fennel이 자생하는 것을 찾아볼 수 있다.     그리스 신화에는 프로메테우스가 신에게서 불을 훔칠 때 속이…

   뉴질랜드 정원의 채소들  Dill (딜)          작은 깃털처럼 생긴 잎이 솜털로 덮여 있는 dill은 허브 식물 중에서 가장 널리 재배되고 있는 것 중 하나이다. dill 이라는 이름은 고대 스칸디나비아어인 dilla에서 유래된 것으로, ‘진정시키다, 달래다’라는 뜻의 이름에 걸맞게 진정 효과가 우수한 것으로 알려져 있다.  중세 시대에는 마법의 허브라고 일컬어지며 마녀들의 주술에…

     뉴질랜드 정원의 채소들  Cumin (큐민)         향신료로 이용되는 cumin의 씨는 모양이나 크기가 caraway와 비슷해 자주 혼동되며 실제로 많은 유럽 언어들에서 두 가지를 따로 구분하지 않고 쓰고 있다.    그러나 caraway에 비해 cumin이 더 길고 가늘며 진한 향을 풍기고, 크기도 더 크다.    cumin의 향은 다른 냄새를 모두 상쇄할 정도로…