뉴질랜드 정원의 채소들    Radish (무)           Radish는 그 어원이 그리스어의 ra(빠르다) 또는 rha(쉽다, 빠르다)와 phainomai(생기다)를 합성한 단어라는 점에서 드러나듯이 성장 속도가 매우 빠른 작물 중 하나이다.  씨를 뿌린 후 자라 나오는 속도가 빨라 특히 어린 아이들이 정원 가꾸기를 체험하며 단기간 내에 수확의 즐거움을 맛보기에 안성맞춤으로 권해진다….

         뉴질랜드 정원의 채소들    Pumpkin (호박)           Pumpkin은 자라는 것이 눈에 확연히 보일 정도로 성장 속도가 빠른 작물로, 다양한 크기와 모양을 가진 수 백 가지 품종이 있지만 부드러운 주황색의 과육은 모든 품종에서 공통적으로 나타나는 특징이다.  ■ 품종선택 뉴질랜드에서 널리 재배되고 있는 대표적인 품종을 크게 두 가지로 나누면…

             뉴질랜드 정원의 채소들    Potato (감자)           감자는 척박한 환경에서도 잘 자라며 대부분의 음식에 잘 어울려 여러 면에서 활용도가 높은 작물이다. 삶아서 먹거나 굽거나 튀겨서 먹을 수도 있고, 늦은 봄이나 이른 여름에 수확하는 신품종들은 생으로 먹을 수도 있다. 싹이 난 부분에는 솔라닌이라는 독성이 함유되어 있으므로…

         뉴질랜드 정원의 채소들    Pea (완두콩)              고고학 자료에 따르면 pea는 기원전 3000년경부터 이미 재배되어 온 역사가 깊은 작물이다.    단백질과 탄수화물이 풍부해 예로부터 주된 음식물로서 중요하게 여겨져 왔으며, 말려서 장기간에 걸쳐 보관되어 왔다. 현대에는 수확 후 급속 냉동시켜 풍미를 최대로 보존하도록 하는 방법을 사용하고…