뉴질랜드 정원의 채소들    Tomato (토마토)            토마토는 원래 관상용으로 재배되기 시작했던 작물로 과일로 분류되었으나, 음식에 첨가해 먹는 경향이 많아지면서 채소로 분류하게 되었다.   비타민 C 함량이 높고 섬유질이 풍부하며 강장 성분을 함유하고 있는 것으로 여겨져 ‘love apples’라고 불려지기도 한다.    ■ 품종선택 토마토는 색상과…

           뉴질랜드 정원의 채소들    Tomatillo (토마틸로)            수염 토마토 혹은 jam berry라고도 불리우는 tomatillo는 호주, 뉴질랜드 지역에서 생산되는 Cape gooseberry와 비슷한 생김새로 종이 같은 꽃받침 속에 열매가 들어있는 형태를 띄고 있다.    멕시코와 같은 라틴 아메리카 지역에서는 tomatillo가 토마토처럼 흔한 요리 재료로 쓰이기도 한다.   …

       뉴질랜드 정원의 채소들    Sweetcorn (옥수수)             옥수수는 탄수화물이 풍부할 뿐만 아니라 비타민 A와 B, C를 비롯해 칼륨과 마그네슘, 인, 철분과 같은 다양한 영양분이 골고루 함유되어 있어 주식으로도 손색이 없는 작물이다.    고대 Aztec 문명에서는 옥수수를 신성시 해 제물을 바치고 제사를 지내며 이듬해에도 많은 옥수수를 수확할 수…

       뉴질랜드 정원의 채소들    Silver beet (실버비트)        ▲ Silver beet (실버비트)       Silver beet는 근대와 유사하면서도 뉴질랜드에서만 재배되는 희귀 작물로, 별다른 어려운 없이 비교적 손쉽게 키울 수 있어 많은 뉴질랜드 가정의 정원에서 재배되고 있다.    Silver beet는 흙 내음이 강하고 톡 쏘는 맛이 있어 요리에 쓰일…