정원의 채소들 – Saffron (샤프란)   샤프란은 창포와 붓꽃과의 일종으로, 강한 노란색을 띄며 독특한 향과 쓴맛, 단맛을 내는 암술을 말려서 향신료로 사용한다. 샤프란 1g을 얻기 위해서는 500개의 암술을 말려야 하고, 이를 위해서는 160여개의 구근에서 핀 꽃을 따야 하는데 이 모든 작업이 수작업으로 이루어져야 하기 때문에 세계에서 가장 비싼 향신료라는 수식어가 붙을 정도로 값이 비싸다. 샤프란이라는…

정원의 채소들 – Rosemary (로즈마리)     로즈마리는 라틴어인 Ros(이슬)와 Mrinus(바다)의 합성어로 바다의 이슬이라는 뜻으로, 해변가에서 자생하면서 독특한 향기를 발하는 데서 그 이름이 유래되었다. 로즈마리에는 살균, 소독, 방충 기능을 가지고 있는데, 이러한 효능을 과학적으로 알지 못했던 예전에도 병을 물리치는 것으로 믿어졌다. 스페인 사람들은 로즈마리를 부적으로 몸에 지니고 다녔고, 영국인들은 문 위에 로즈마리를 올려놓아 악귀와 병마의…

정원의 채소들 – Peppermint (페퍼민트)     페퍼민트는 워터민트와 스피어민트의 교잡종으로, 향기가 후추의 톡 쏘는 성질과 닮았다고 해서 페퍼민트라는 이름이 붙여졌다. 원산지는 유럽이지만, 유럽을 비롯해 미국과 일본, 중국에서도 많이 재배된다. 세계적으로 미국이 가장 많은 물량을 공급하고 있지만, 영국산 페퍼민트가 최상급으로 취급되고 있다.   ■ 효능 오일 추출물인 정유의 주요 성분은 멘톨로 이루어져 있어서 피부와 점막에…