뉴질랜드 정원의 채소들 – Gooseberry (구스베리) 양까치밥나무라고도 불리는 구스베리는 유럽과 북아프리카, 서남아시아를 비롯해 세계 각지에서 재배되고 있다. 구스베리 나무는 높이 1m정도까지 자라며, 줄기는 가늘고 잎의 아래 부분에 가시가 나 있다. 영어 이름에는 ‘거위(goose)’가 쓰이고, 프랑스어로는 ‘고등어 커런트’라 불리는 데서 알 수 있듯이, 구스베리는 일찍부터 유럽에서 고기나 생선의 기름기를 상쇄하기 위해 산뜻하고 강렬한 맛의 소스를 만드는…

뉴질랜드 정원의 채소들 – Fig (무화과) 무화과는 꽃이 피지 않는 과실이라고 해서 무화과라는 이름이 붙었으나, 외부로 보이지 않을 뿐이지 실제로 꽃은 열매 내에서 핀다. 아시아 서부 및 지중해 연안이 연산지인 아열대성의 무화과는 재배가 비교적 쉽고 병해충 피해가 적은 편이다. 세계적으로는 그리스와 이탈리아에서의 재배 역사가 가장 길며, 우리나라는 일본과 중국을 통해 도입하였다. 현재는 이탈리아와 그리스가 세계…