정원의 채소들 – Turmeric (터메릭, 강황) 강황은 열대 아시아가 원산지인 여러해살이 식물이다. 향신료로 이용되는 것은 주로 뿌리 줄기 부분으로, 껍질을 벗긴 뿌리를 삶아 건조시킨 후 빻으면 노란색 분말이 되는데, 이것이 바로 카레를 비롯한 여러 요리의 향신료 및 착색용으로 쓰이는 것이다. 고대로부터 인도와 동남아시아에서는 강황이 향신료뿐만 아니라 의복의 염료나 의학적인 치료제로도 사용되었다. ‘turmeric’이라는 이름은 ‘샤프란’을 뜻하는…

뉴질랜드 정원의 채소들 – Thyme (타임, 백리향)   타임은 ‘향기를 피운다’는 뜻으로, 발끝에 묻은 향이 백리를 간다고 해서 우리나라에서는 예로부터 백리향이라고도 불리었다. 타임은, 트로이 전쟁의 원인이 되었던 절세미인인 헬레나의 눈물에서 생겨났다는 전설을 가지고 있을 정도로 고대 그리스인들에게서 용기나 기품의 상징으로 여겨졌다. 타임은 강한 살균력도 지니고 있어서 입욕제로 사용하거나 술과 치즈에 쓰이기도 하였고, 보존제로도 사용되기도 하였다….