뉴질랜드 정원의 채소들 Eggplant (가지) 가지(영어명: Eggplant 또는 aubergine)는 아프리카와 동남아시아에서 유럽으로 전해진 작물로, 지중해 연안 남유럽 국가들의 음식에 매우 흔하게 이용되어 왔다. 부드러우면서도 약간 떫은 맛을 가지며 스폰지 조직 같은 질감이 있다. 뉴질랜드의 따뜻한 기후는 가지 재배에 알맞으며 상업적으로 재배되는 것들은 대부분 온실을 이용한다. ■ 품종선택과…
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