뉴질랜드 정원의 채소들 Chicory (치커리) 치커리는 아주 오래 전의 여러 문헌들에서 도 소개될 만큼 오랜 역사를 가지고 있다. 야생 치커리의 경우 쓴맛이 더욱 강해 그리스와 터키, 이탈리아 등의 요리에서 주로 사용되기도 한다. 어린 잎을 따 주로 샐러드로 먹으며, 꽃은 중추신경계통의 흥분제나 심장 활동을 증강시키는 약으로도…
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