뉴질랜드 정원의 채소들 Globe artichoke (아티쵸크) 커다란 엉겅퀴처럼 생긴 artichoke(아티쵸크)는 엉겅퀴과에 속하는 다년초 식물이다. 관상용으로도 좋을 뿐 아니라 봉오리 부분은 맛이 담백하면서도 풍부한 영양을 지니고 있어 식용으로도 널리 쓰인다. 봉오리가 만개하기 전 중간 부분까지 펼쳐지는 시기가 먹기에 가장 좋은 상태로, 봉오리 중심 부분이 식용에…
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