▣ 프랜차이즈 사업의 장점
: 데이빗한 부동산 컬럼
프랜차이즈(Franchise) 운영실태와 장점에 대하여 자세하게 살펴보기로 한다. 일단 프랜차이즈는 일정한 사업의 형태를 매뉴얼화해서 본점에서 각지점에 영업의 노하우와 마케팅, 영업방법,예약 등을 지원해주는 형태로써 고객입장에서는 전세계 어느지점에서나 동일한 서비스를 제공받을 수 있는 잇점이 있다.
프랜차이즈 사업의 예를 몇가지 들어보면 Hertz, Avis Rent a car등 전세계의 모든 나라에 예약망을 갖추고 본사직영체제를 기본으로 갖추고 있다. 직영서비스 제공이 어려운 나라에서는 프랜차이즈 계약을 현지법인과 프랜차이즈 계약체결을 통하여 서비스를 제공하고 있다. 국제적인 예약망을 통하여 전세계의 지점망 예약을 받아서 연결해 주면서 일정한 수수료를 프랜차이지(Franchisee)에게 부과하며 운영한다.
이와 동일한 형태로 맥도날드, 카츠비, 던킨도너츠, 서브웨이 등도 세계각국에 프랜차이즈 형태로 계약을 현지법인과 프랜차이즈 체결하여 본점과 대리점과의 관계를 긴밀하게 유지하면서 전세계 어디서나 동일한 퀄리티와 서비스를 제공받을수 있게 되는것이다. 본점에서는 대리점에 대하여 각종 서비스교육, 영업지원, 매뉴얼 시스템 제공, 영업의 노하우 및 물품공급 등 대리점에서 운영하는데 필요한 모든 사업의 노하우와 서비스를 제공받고 일정한 프랜차이즈 피를 매출액에 대비하여 납부한다. 사업경험이 없거나 새로운 분야에 사업을 계획하고 있는 분들은 프랜차이즈 사업을 시작하면 짧은 시간내에 본사로 부터 영업의 노하우와 사업운영에 관한 전반적인 모든 내용들을 지원받고, 장시간에 걸쳐 쌓아놓은 회사의 이미지를 그대로 인수받게 됨으로 실패할 리스크가 그만큼 적어지고 안정적으로 사업을 운영할 수 있다.
카페 프랜차이즈의 장점은 첫번째로 본점에서 그동안 쌓아놓은 여러가지 사업운영에 관한 노하우와 영업 및 광고에 관한 모든 부분들을 전폭적으로 지원해 주기 때문에 초보자들도 일정기간 본사에서 상품 및 서비스를 받으면 손쉽게 사업을 시작할 수 있는 장점이 있다. 프랜차이즈의 본점은 대리점에 여러가지 운영 및 영업에 대한 Know-how를 제공하는 반면에 브랜차이즈 지점에서는 매월 매출액 대비 Turn over (판매액)6-8%의 프랜차이피(Franchise fee)를 본점에 매월 지불하게 되어 있다. 가맹점주는 본점의 수십년간의 노하우와 브랜드파워의 힘을 등에 업고 손쉽게 사업을 시작할수있으며 필요시에는 다시 높은 금액에 비즈니스 매매를 제3자에게 판매할 수 있는 권리도 생기게 된다.
프랜차이츠 비용이 나가는 반면에 브랜드파워가 일반직영점에 비해 고객선호도가 높기 때문에 매월 상당히 높은 판매액을 유지할 수 있다. 더구나 유명 메이커 카페들은 대부분 대형 쇼핑몰에 핵심위치에 좋은 상권을 형성하는곳에 입점하여 있음으로 사업 성공의 보증수표라고 할 수 있다. 최근에 대형 쇼핑센타에서는 지명도 있는 카페를 유치하기위하여 임대료를 초기에는 저렴하게 혜택을 주는 경우도 있으므로 좋은 조건에 계약할 수 있는 기회도 찾아볼 수 있다. 대체로 프랜차이즈 본점에서 대형 쇼핑몰과 먼저 장기간 리스계약을 체결하여 영업장소를 확보한 후에 다시 본점에서 서브-리스테넌트(Sublease Tenant)로 일반 가맹점주를 모집한다. 일반 가맹점주로 가입할 경우에는 일정 심사를 통하여 가맹 여부를 판단하고 가맹이 결정되었을 경우 가맹비와 교육비를 납부하고 본사에서 실시하는 퀄리티 서비스 교육을 이수한다. 이 과정을 통하여 본점에서 요구하는 각 지점의 서비스 수준을 업그레이드 하여 전국 어디서나 동일한 브랜드 서비스를 제공하게 되는 것이다.
두번째 장점은 본사에서 물품 및 재료등을 일괄구입하여 퀄리티의 물품들을 최저의 가격으로 공급받음으로써 비용에 대한 많은 부분을 크게 절약할 수 있다. 본점의 경우에는 현재 전국 체인망의 프랜차이즈 지점을 두고 있으며 매년 물품공급업자와 공개 경쟁입찰을 통하여 퀄리티 있는 식재료 물품을 최저가에 공급하는 물류시스템을 도입하여 일반 슈퍼가격보다도 훨씬 저렴하게 공급받음으로써 커피한잔에 대한 생산원가를 낮추어 높은 수익성을 달성할 수 있는 시스템을 갖추고 있다. 특히 퀄리티 커피 및 머핀 등을 만드는 기술의 노하우를 본점으로부터 손쉽게 배워서 높은 서비스의 카페 서비스를 제공할 수 있다. 프랜차이즈 카페의 지점 월 매출액의 구성을 살펴보면 총 매출액에서 각종 비용을 공제하면 순수익이 15,000불에서 20,000정도 발생하는 것을 살펴볼 수 있다. 물론 지점위치에 따라 다소 차이는 있을 수 있으나 월평균 소득액이 일반 직영점에 비해 다소 높다. 대체적으로 프랜차이즈의 카페는 강력한 브랜드파워와 상대적으로 높은 마진을 달성하여 쇼핑몰에 입점한 카페는 직영점에 비하여 비즈니스 매매가 상당히 높은 금액에 거래되는 편이다. 매출액의 이익구조는 대강 식재료 30%-40%, 직원급여 25%-30%, 렌트비 10%-15%, 순이익 15%-25%로 구성되어 있다.
세 번째 장점으로는 Hospitality Business로 매일 즐거운 마음으로 새로운 사람들을 만나고 좋은 서비스를 제공함으로써 기쁘게 일할 수 있는 좋은 비지니스경험 기회라고 본다.
최근에 아파트 문화가 발달되기 시작하여 많은 주택과 아파트들을 성황리 분양하고 있는 인근 지역의 카페매물을 인수하거나 오픈하게 되면 향후에 많은 포텐샬 수익을 짧은 시간안에 얻을수 좋은 기회라고 생각해 본다.